Tartar de salmón con aguacate

Se pone en un bol dos aguacates y se chafa con la ayuda de un tenedor. Se le añade un poco de cilantro picadito. Medio ajo o menos muy picado, aceite y un chorrito de limón. Y se remueve.

Se trocea el salmón a cuadraditos, se le añade un chorrito de aceite, limón y sal.

Si no tienes molde se puede hacer un molde con una botella de plástico. Se recorta hasta hacer la forma de un cilindro. Primero se pone la mezcla de aguacate y encima los trozos de salmón.

Para terminar se quita el molde con cuidado y se le añade por encima frutos secos o un huevo a la plancha, al gusto.