Aliño de huevas

Cortamos en tacos toda la verdura: tomates, pepino, cebolla y pimiento

Las huevas las podemos comprar frescas y cocerlas nosotros (qué es lo que se suele hacer en mi casa), o comprarlas ya cocidas como la de los ingredientes. Yo siempre las añado lo último.

Si cocemos las huevas en casa es importante dejarlas enfriar antes de añadirlas al aliño.

Por último, aliñar al gusto. Yo le echo aceite de olvida Virgen extra, sal y un poco de reducción de vinagre de Pedro Ximenez, que le da un buen toque, o vinagre de modena.