Costilla de cerdo con verdura

Cortar las costillas y ponerlas con un chorrito de AOVE, en la olla a sofreir

Añadir todas las verduras cortadas (como quieras encontrártelas) y las conservas de lata en la olla. Sofreír un poquito. Echar sal y pimienta al gusto

Echar un par de vasos de agua, casi que cubra, teniendo en cuenta que la cebolla el calabacín y depende de lo que le añadas, también sueltan agua.

Tapar la olla y dejar guisar. La hice en la olla eléctrica y la dejo 60 minutos en modo guiso. Si las hago en la olla a presión, las dejo unos 40minutos. Abrir la olla, en este caso la eléctrica y ponerlo en modo freír sobre 15 minutos mas para terminar que se evapore el agua. (si es en la de presión y queda agua, dejarla el mismo tiempo al fuego destapada)