Pasta con soja texturizada y salsa de brócoli

Cocer la pasta durante 10/15’ y apartar. A su vez, cocer el brócoli unos 10’ con un poco de caldo vegetal. Una vez cocido, pasar el brócoli a un procesador de alimentos y añadir aceite, bebida de soja al gusto, pimienta negra y ajo en polvo. Una vez triturado bien todo, obtendremos una masa homogénea. Dejar reposar.

Para la soja: mezclar la soja con agua y dejar que se absorba durante 20-30 minutos. Una vez la soja haya absorbido más o menos el agua, escurrir bien y pasar a una sartén con un chorlito de aove y salpimentar al gusto. Una vez tostado podemos añadir la pasta previamente enfriada.

Por último añadir la salsa de brócoli y dejar reposar en la sartén hasta que se mezcle bien.