Puerros al microondas con vinagreta de frutos secos

Lava los puerros Retira la primera capa Córtalos en tres trozos reservando lo verde para otra elaboración tipo un caldo. Y dependiendo del grosor del puerro tanteamos. Si es fino los dejamos enteros Si es grueso a la mitad Aun así recomiendo cuanto más finos mejor ya que quedan mas tiernos.

Ponemos el puerro en un recipiente con dos cucharadas de agua y los cocemos en el microondas tapados con film o un recipiente adaptado. 6 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar un minuto, miramos clavando un cuchillo si están tiernos. Y escurrimos. En caso de que no los metemos un minuto más.

Hacemos una vinagreta que nos guste. Y servimos tibios o fríos. Mi propuesta es de frutos secos picados a cuchillo con aceite y un chorrito de vinagre