Seitán en salsa de verduras con cuscús

Primero he preparado la salsa. He pochado en una olla con aove, media cebolla (era muy grande), 3 ajos, un pimiento rojo, un tomate y una zanahoria. Luego he añadido vino blanco (medio vaso o uno entero, depende de las verduras que hayas echado). También he añadido tomates secos (6-7).

Le he añadido un vaso de agua (puede ser caldo, pero yo no tenía), y en ese agua he puesto las especias (al gusto), he echado una mezcla de varias especias que tengo (especias de la alegría), también pimentón dulce, pimienta negra y un poquito de Tabasco. Luego cuando ya esté todo bien pochado, a la batidora. A mí me gusta espeso, pero podéis añadir más agua o caldo para hacerlo más líquido.

En una sartén he pochado la media cebolla y un ajo. Luego añadido el seitán en trozos, una zanahoria y un pimiento amarillo.

Cuando todo está hecho, lo he pasado a la olla de antes y le he añadido la salsa y unos guisantes. Todas las verduras van al gusto, yo las que necesitaba gastar.

He guardado la salsa que me ha sobrado. Siempre mejor dejarla espesa y luego añadir agua/caldo al gusto. Podéis añadir un chorrito de salsa de soja, tiene que quedar bien, pero no tenía.