🍳Huevos rotos con champis y trufa🍄

Primero cortaremos la patata en gajos y la herviremos con un poco de sal hasta que la piel se empiece a retirar ligeramente. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

Cuando los gajos de patata estén hervidos, condimentamos al gusto. Yo he usado: AOVE, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, pimentón dulce, orégano y perejil. Introducimos al horno unos 15 minutos. Reservamos.

Laminamos los champiñones y el ajo, añadimos sal, pimienta y perejil y los salteamos primero a fuego fuerte destapados y luego a fuego suave con tapa. Unos 10 minutos. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén donde hemos hecho los champiñones, hacemos los huevos fritos en AOVE.

Una vez esté todo hecho, montamos la base del plato con las patatas, los champiñones con su diente de ajo, los dos huevos encima y añadimos una cucharadita de salsa de trufa (comprada) a nuestro gusto.

Rompemos los huevos y lo cortamos todo, mezclando, que es como mejor queda!!! Buen provecho😋😋