Champiñones rellenos de pollo

Primero trituramos la pechuga o la cortamos muy finito. Picamos también la media cebolla.

Sofreímos la cebolla y añadimos el pollo. Salpimentamos al gusto.

Mientras se va haciendo a fuego medio bajo vamos preparando los champiñones. Los lavamos y separamos el tronco. Los troncos no los tiramos, los picamos y los echamos a la sarten con el pollo y la cebolla.

Añadimos la salsa de soja y luego un poco de leche evaporada y dejamos cocinar unos minutos. Mientras precalentamos el horno a 180º

Ponemos los champiñones en una fuente para horno, los rellenamos y ponemos queso por encima.

Metemos al horno durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de los champiñones, a 180º.