Ceviche peruano

Cortamos los lomos de merluza en daditos, los ponemos en un bold y guardamos en la nevera. Consejo: mientras más pequeños mejor!

En un vaso de minipimer exprimimos los limones, añadimos un poco de cilantro, un poco de sal, jengibre, y un poquito de cebolla roja cortada muy finalmente. Trituramos. Es recomendable añadirle medio vaso de agua para q no quede tan agrio. Probamos y recorregimos. Nota: podemos a añadir también unas hojas de albahaca, un poco de pimienta negra y una guindilla.

El líquido anterior (que se llama leche de tigre) se lo añadimos al pescado y dejamos reposar hasta que se vuelva blanco. Se habrá cocinado. Añadimos cebolla picada muy finito y otro manojo de cilantro muy bien cortado. Dejamos reposar todo un poco más y listo. Nota: si lo queremos aún un poco más picante como es mi caso podemos añadir unas gotitas de Tabasco.

Y listo!! A comer. 🍲