Conejo al limón

En un bowl pequeño mezclamos todas las especias con el zumo de un limón y el aceite. Le puedes echar más o menos limón, las medidas siempre van al gusto 🙂

Ponemos el conejo troceado en un bowl grande y lo mezclamos bien junto a la mezcla de especias. Lo dejamos en la nevera mínimo una hora (esta vez lo he dejado tres horas)

Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana, le echamos el caldo de verduras casero,ñ y un poco de la mezcla de especias, si ha sobrado, y si no le echamos sal y pimienta. Otras veces también le pongo calabacín y zanahoria y queda genial! Lo metemos al horno 15 min a 180°

Pasado el tiempo ponemos el conejo encima de la verdura y al horno entre 30 y 40 min a 200° (yo normalmente lo vigilo porque mi horno es antiguo y va a su manera) dándole la vuelta a la mitad del tiempo

Prepara pan porque la salsita que queda está para mojar 🤤😜