Revuelto de calabacín con atún

Pela y corta el calabacín a tu gusto (dados, rodajas...). Yo lo suelo hacer a rodajas y luego hago 4 trozos de cada rodaja. Échalo a la sartén con un poco de AOVE

Mientras se cuece el calabacín, casca un huevo en un bol y bátelo bien.

Una vez que el calabacín esté ligeramente blando, añade el huevo batido a la sartén y revuélvelo con el calabacín.

Abre una lata de atún claro y escurre el líquido. Añade el atún a la sartén con el calabacín y el huevo.

Mézclalo todo y déjalo cocer unos minutos.

A continuación, añade el tomate triturado en la sartén.

Ponle mozzarella y orégano al gusto por encima y deja que se deshaga el queso.

Una vez fundido el queso, apaga el fuego y deja reposar un minuto.

Sirve el revuelto de calabacín con atún caliente y ¡a disfrutar! También puedes añadir unas tostadas o pan crujiente al lado para una comida completa.