Crepes de espinacas con harina de garbanzo

Batimos las espinacas en crudo con el agua

Añadimos el huevo, la sal y el chorrito de leche y batimos

Añadimos poco a poco la taza de harina de garbanzo hasta conseguir la textura deseada

Si os habéis pasado podéis añadir más agua para rectificar

Engrasar una sartén con spray de AOVE y echar un poquito y girar la sartén para que quede finito y cuando empiecen las burbujas esperas unos segundos y volteas, dejas que se cocine y está lista

Las puedes hacer y guardar en un tupper en el frigo

Una vez hecho se rellena de lo que más te guste, yo hice uno con que queso de cabra tierno y verduras salteadas y otro con queso, tomate y aguacate pero con salmón o anchoa y queso es otra opción pendiente de probar