Spaghetti sin gluten con tomate fresco rallado y alcaparrones deliciosos 😋

Calentar la cucharas de Aove con un diente de ajo cortado a la mitad. Cuando el aceite empiece a hacer burbujas echadle los alcaparrrones y una guindilla triturada. Yo prefiero echarlos enteros y luego aplastarlos en la sartén,de esta forma no se perderá el jugo. Dejad cocinarlos unos minutos

De mientras poner una olla con agua a hervir. El truco es no poner demasiada agua en la olla, se guardará el almidón de la pasta y la salsa saldrá más cremosa. La pasta hay que echarla al agua cuando el agua este hervirendo. Nunca antes. Junto a la pasta, echar una cuchara de sal gruesa Rallar dos tomates grandes y maduros. Tirar la piel del tomate, no la utilices.

Triturar el tomate rallado con el minipimer

Añadid el jugo de tomate a la sartén. Dejarlo cocinar un buen rato para que, parte del agua del tomate vaya evaporando. Sacar la pasta de la olla 2 minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete y acabar la cocción dentro de la sartén.

Para que el plato quede bonito, emplatar con un tenedor y un cucharón. Así como se ve en la foto! Es importante que el tenedor de metal nunca toque la sartén porque así no nos arriesgamos a que se pueda rallar. Et voilà 🤩