Pizza de Quinoa

Lavar la quinoa y meter en remojo 3h

Escurrir la quinoa. Volver a lavar y triturarla con los 30ml de agua y uba pizca de sal. También le podéis añadir otras especies al gusto

En un molde con papel vegetal, poner un poco de AOVE y extender la masa sobre el papel vegetal. Meter al horno a unos 190C durante 8-10 min

Sacar del horno y darle la vuelta la masa. Poner los ingredientes al gusto. En mi caso calabacín, champiñones, rúcula y queso (provolone). Hornear unos 10min más

Nota: Es aconsejable no usar ingredientes que suelten mucha agua. Yo antes de poner los ingredientes principales puse una cama de queso (no puse tomate) y encima las rodajas de calabacín y champiñones previamente cocinados para que soltasen el agua.