Huevos rotos con setas 🍄

PATATAS 🥔 no se - Pelamos y cortamos las patatas finitas, que no se queden muy gruesas. - En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra (bastante cantidad) y freiremos las patatas. El aceite no debe de hervir muy fuerte, tiene que hacer pequeñas burbujas. - Cuando las patatas estén doradas, las sacamos una a una y las pasamos por papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

SETAS 🍄 - Cortarmos en trozos las setas y las hacemos a la plancha en una sartén. - Añadimos dos dientes de ajo 🧄 bien picados y el perejil. - Saltear todo a fuego medio para que el ajo no se queme y queden las setas y el ajo doraditos.

Emplatamos las patatas de forma que cubra todo el plato, añadimos las setas con el ajo y perejil. Preparamos dos huevos a la plancha y los ponemos encima de las setas. La yema debe quedarse cruda, así al romper los huevos caerá por las patatas y las setas y le da un toque espectacular.