GARBANZOS GARAM MASALA CON LECHE DE COCO, VERDURAS Y BASMATI

🌱INGREDIENTES (para 2): ⠀ - 1/2 bote de garbanzos cocidos ⚠️ Cuidado con los garbanzos si sigues dieta baja en FODMAPs. - 2 zanahorias🥕 - 1/2 calabacín grande🥒 - 4 c/s de tomate triturado🍅 - 6 c/s leche de coco (la que viene en lata para cocinar) - 1/2 c/p especias garam masala (yo compro unas ecológicas en @planetahuerto) - 1/3 c/p de cúrcuma - 1/3 c/p hierbas provenzales - Sal y AOVE Yo lo acompañé de arroz basmati pero puedes combinarlo con lo que más te guste. ⠀

🌱PROCEDIMIENTO 1. Cocemos el arroz y reservamos.

2. Lavamos con agua los garbanzos cocidos ☝🏼Yo los pelo y los dejo en remojo unas cuantas horas porque me sientan mejor, pero esto no es necesario.

3. Cortamos la zanahoria y el calabacín y lo cocinamos al vapor en el microondas unos 7' (o hasta que esté blandito).

4. Cuando estén echas, las echamos en una olla con una pizca de sal y un chorrito de AOVE y las salteamos unos 2' para que cojan sabor.

5. Añadimos el tomate y cocinamos otros 2'.

6. Añadimos los garbanzos, la leche de coco, las especias/hierbas y un poquito más de sal (al gusto), tapamos la olla y la dejamos unos 5' a fuego bajo-medio para que se integren los sabores. Lo servimos junto al arroz basmati y a disfrutar 🤤😍