Pechugas de pollo con salsa de yogur e higos acompañado de 3 arroces al ajillo.

Ponemos el agua para el arroz al fuego y lo cocemos el tiempo que nos ponga en el envase con sal, cúrcuma y pimienta. (A mi me gusta este arroz por las diferentes texturas de sus granos)

Ponemos una cucharada de AOVE en una sartén y a fuego fuerte marcamos el pollo en filetitos por las 2 caras.

En un bol mezclamos el yogur, las especias, la ralladura de la piel del medio limón (intentando no poner la parte blanca) y un chorrito de bebida vegetal de soja.

En una fuente para horno ponemos la salsa y las pechugas (bien untadas por todos lados con la salsa de yogur) ponemos los higos por encima de los filetes de pollo en rodajitasy horneamos a 190⁰ 15 minutos.

En la misma sartén donde hemos hecho el pollo ponemos los 2 ajos cortados a mini cuadraditos con 1 cucharada de AOVE. Cuando estén empezando a dorarse añadimos el arroz y salteamos un par de minutos más para que coja bien el gusto.

Emplatamos y a disfrutar!