Crepes salados de espinacas con salsa de tahini

📌CREPS 🔺100g de harina de trigo sarraceno 🔺100ml de agua 🔺1 cda vinagre de manzana 🔺2 puñados de espinacas 🔺1 cda AOVE 🔺1/2 cdta de ajo en polvo 🔺Sal y pimienta 📌ELABORACIÓN 🔺Bate todos los ingredientes y en una sartén antiadherente con una gota de AOVE pon un poco de masa esparciéndola por toda la sartén (puedes poner una gota de aceite, pero si la sartén no se pega no es necesario). Cuando esté hecho dale la vuelta y deja que se haga por la otra parte. Repite con el resto de masa.

📌RELLENO 🔺Aguacate 🔺Rúcula 🔺Champiñones salteados con 1 cdta de orégano, pimienta, 1/2 cdta de tomillo, 1 cdta de ajo en polvo, 1 cdta de cebolla en polvo, 1 cda de salsa de soja y perejil

📌SALSA 🔺Tritura un yogur de soja natural sin azúcar, un diente de ajo (o medio, según tu gusto), 2 cdas de zumo de limón, 1 cda de tahini, pimienta y sal.