Champiñones rellenos bajo en calorias

Limpiar los champiñones y quitarles los rabitos. Picar los rabitos en trozos muy pequeños. Precalentar el horno a 190°-200° y poner los champiñones en algun recipiente de horno para que no rueden al rellenarlos Pica los puerros tambien muy pequeños, yo lo hice en el procesador que es mas rapido. Puedes usar cebolla pero a mi me gusta mas el puerro.

En una sarten con muy poco aceite (1 Cucharada O 2 maximo. Yo Puse una para que fuera menos calorico) rehoga el puerro con algo de sal. No añadas mucha que luego el jamon y el vino daran mucho sabor. Si te gusta picante puedes poner una O dos cayenas, eso al gusto.

En otra sarten añade una cucharada de aceite y sofrie los tomates triturados hasta que suelten el liquidillo y quede una salsita concentrada.

Cuando el puerro este a medio pochar añade los rabitos picados y rehoga algo mas

Añade el jamon y rehoga. Añade el chorreon vino y rehoga hasta consumir, que no haya liquido. Añade el tomate frito preparado en la otra sarten y mezcla

Rellena los champis y pon un poco de mozarella para decorar (opcional)

Hornea 25 min y listo para disfrutar. Estan muy buenos. Con 3 champis de estos se queda uno bien. Acompañar con una ensalada O con un salmorejito sin pan.