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481
Curry de pollo
5
(486)
0 kcal
foodiemarta
Preparación
1
Cortar a daditos los champiñones y la berenjena. Saltear con un poco de AOVE y apartar.
2
Cortar la pechuga en dados, salpimentar al gusto, marcar con un una cucharada de aciete de coco (se puede sustituir por AOVE) y apartar.
3
En una sarten, añadir la cebolla frita y el vino blanco y dejar reducir
4
En el vaso de la batidora añadir: la cebolla con el vino reducida, el caldo de pollo , las especias y las dos cayenas (queda un picante suave, ajustar la cantidad de cayena al gusto). Triturar hasta obtener una pasta líquida.
5
Pasar el contenido del vaso a la sarten, a fuego medio- bajo y añadir 3/4 partes de la leche de coco (reservar el otro cuarto). Mezclar bien.
6
Añadir el pollo, las berenjenas y los champiñones y dejar cocinar unos 5 minutos
7
En el vaso de la batidora, triturar las almendras con la leche de coco que habeis reservado hasta obtener una pasta fina. Añadir a la sarten y mezclar. Ajustar el punto de sal al gusto.
8
Servir con un poco de arroz basmati. Buen provecho!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Pechuga de pollo
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Berenjena
500 gramos (aprox. 2 unidades)
Leche de coco
400 gramos (aprox. 1 lata)
Champiñón
250 gramos
Vino blanco
185 gramos
Cebolla frita
170 gramos (aprox. 1 lata)
Caldo de pollo
150 gramos
Frutos secos
60 gramos
Aceite de coco
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Curry
16 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Cúrcuma
8 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Jengibre en polvo
8 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ajo
4 gramos (aprox. 1 unidad)
Canela en polvo
4 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
1 gramo (aprox. 2 unidades)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Pechuga de pollo
750 gramos (aprox. 3 unidades)
Berenjena
500 gramos (aprox. 2 unidades)
Leche de coco
400 gramos (aprox. 1 lata)
Champiñón
250 gramos
Vino blanco
185 gramos
Cebolla frita
170 gramos (aprox. 1 lata)
Caldo de pollo
150 gramos
Frutos secos
60 gramos
Aceite de coco
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Curry
16 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Cúrcuma
8 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Jengibre en polvo
8 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ajo
4 gramos (aprox. 1 unidad)
Canela en polvo
4 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cayena
1 gramo (aprox. 2 unidades)
Preparación
1
Cortar a daditos los champiñones y la berenjena. Saltear con un poco de AOVE y apartar.
2
Cortar la pechuga en dados, salpimentar al gusto, marcar con un una cucharada de aciete de coco (se puede sustituir por AOVE) y apartar.
3
En una sarten, añadir la cebolla frita y el vino blanco y dejar reducir
4
En el vaso de la batidora añadir: la cebolla con el vino reducida, el caldo de pollo , las especias y las dos cayenas (queda un picante suave, ajustar la cantidad de cayena al gusto). Triturar hasta obtener una pasta líquida.
5
Pasar el contenido del vaso a la sarten, a fuego medio- bajo y añadir 3/4 partes de la leche de coco (reservar el otro cuarto). Mezclar bien.
6
Añadir el pollo, las berenjenas y los champiñones y dejar cocinar unos 5 minutos
7
En el vaso de la batidora, triturar las almendras con la leche de coco que habeis reservado hasta obtener una pasta fina. Añadir a la sarten y mezclar. Ajustar el punto de sal al gusto.
8
Servir con un poco de arroz basmati. Buen provecho!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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