Tortilla con espinacas, salmón y queso de cabra

Separa las claras y bátelas con unas varillas hasta que queden espumosas. Añade las yemas y la nata e integra bien. Echa sal y pimienta negra.

Calienta un chorrito de aove en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla y ve separando los bordes con una espátula. Cuando la tortilla esté medio hecha, añade en una mitad las espinacas, el salmón ahumado y las rodajas de queso de cabra.

Dobla la tortilla por el otro lado y deja cocinar un minuto más para que se derrita el queso.

¡Sirve y disfruta!