Tarta de chocolate y pan de jengibre

1️⃣ BASE ✔️Hidrata 15 dátiles en agua caliente mínimo 10 min y después tritúralos con un poquitín de agua. ✔️ Tritura loos copos de avena hasta que queden como harina. ✔️ Machaca los clavos. ✔️Mezcla en un bol los 15 dátiles triturados, la avena, el AOVE, el jengibre, los clavos, la nuez moscada, la canela y una pizca de sal hasta que estén bien integrados y pon la masa en un molde engrasado. Presiona con los dedos hasta que quede bien compacta y pincha la base con un tenedor. ✔️ Hornea 20min a 180°. Después deja que se enfríe completamente.

2️⃣RELLENO ✔️Hidrata 8 dátiles en agua caliente mínimo 10 min y después tritúralos con un poquitín de agua. ✔️Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos. ✔️ Pon la bebida de soja a hervir reservando un poco para mezclar con el agar agar (el agar agar es un gelificante vegetal). Cuando la leche de soja rompa a hervir añade los dátiles y la vainilla y mezcla bien. Después añade el chocolate y mezcla. Mezcla el agar agar con la leche que habías reservado y añádela al cazo. Remueve 3 o 4 minutos y viértela sobre la base. Refrigera unas 3 horas y decora a tu gusto.

✔️ Para decorar dejé un poco de masa de la base para hacer galletas, puse frambuesas y lino molido.