Hamburguesa casera de ternera con chips de remolacha y boniato

La receta de la hamburguesa la he sacado del libro Cocina Comida Real. En un bol mezclamos: el ajo en polvo, el orégano, la salsa de soja, el vinagre de manzana, una cucharadita de aceite sal y pimienta. Después añadimos la carne picada de ternera, mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos.

Mientras, cortamos en rodajas finas la remolacha y el boniato. Lo ponemos sobre una bandeja de horno con papel de cocina. Espolvoreamos: tomillo, romero, sal, pimienta y un chorrito de aceite

Con el horno precalentado a 160° dejamos hornear unos 30 minutos

Mientras, vamos montando la hamburguesa. A mi me gusta pasar el pan un poco por la plancha (eso ya depende de gustos). Luego cortamos la cebolla a rodajas finas y las hacemos a la plancha, al igual que el tomate. Reservamos.

Damos forma a las hamburgesas, con el grosor y tamaño que prefiráis. Cocinamos en una sarten con un poco de sal hasta que la carne tenga el punto de cocción deseado.

Montamos la hamburguesa: una pizca de espinacas crudas, la hamburguesa, tomate y sobre ello la cebolla. En el otro trozo de pan podéis poner la salsa que más os guste: en este caso guacamole pero queda muy bien también con mostaza de Dijon.

Sacamos los chips del horno y listo para comer!