Wok de verduras, gambas y fideos de arroz

Pela las gambas y marínalas en un poco de soja al menos durante 2 horas.

Pela y corta la verdura en bastoncitos. Generalmente, la cebolla la hago en juliana y la zanahoria la hago tiras finas con un pelador para que se haga antes.

En el wok (o sartén grande) dora la cebolla con un poco de aceite y sal. El wok debe estar a fuego medio-alto, sin tapar, y debemos ir removiendo de vez en cuando.

Cuando empiece a coger color la cebolla, ve añadiendo las verduras. Yo suelo echar primero el pimiento y la calabaza, que son más duros. Al cabo de unos minutos, añado el calabacín y, por último, la zanahoria.

Cuando vayas echando las verduras, añade un poco de aceite más si lo ves necesario. Incluye también un poco de curri y de salsa de soja de las gambas. Si crees que necesita más salsa de soja, puedes echar más extra, según gustos. Eso sí, recuerda que la soja tiende a salar el plato, cuidado.

Cuando las verduras estén casi hechas, en un cazo aparte, pon a cocer los fideos de arroz según indique el paquete.

En el wok, añade las gambas y apaga el fuego: se harán con el calor residual.

Cuando los fideos de arroz estén listos, escúrrelos y añádelos al wok. Solo falta mezclar todo para que se impregnen con la soja ¡y listo para comer!