Pollo tikka masala 🍗🥥🍛

Partimos la pechuga de pollo en dados grandes. Mezclamos el yogurt con las especias de tikka masala (comprado en tienda de especias, lo añado un poco al gusto). Dejamos marinando el pollo con esta mezcla, mínimo una hora.

Freímos el pollo a fuego fuerte, para sellarlo. A continuación, añadimos las tres cucharadas de tomate triturado (previamente lo frío con ajos, aceite, tomillo, sal y azúcar). Lo dejamos freír durante dos minutos aproximadamente.

Añadimos la leche de coco y dejamos cocer con la tapa cerrada durante 5-10 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, subimos el fuego y destapamos para que espese hasta que tenga la textura deseada.

Podemos acompañarlo con arroz largo, basmati, noodles...