3
Risotto con setas y vegetales
3
(4)
35 min
0 kcal
diirf
Preparación de la receta
1
Lavar la berenjena, picar y remojar en agua con sal unos 5-10 minutos.
2
Lavar muy bien las setas.
3
Trocear todos los vegetales y colocar al fuego con AOVE y sal (excepto el calabacín, las setas y berenjenas) hasta que ablanden.
4
Después, agrega primero las setas y remueve muy bien. Cuando las veamos blandas agregamos el calabacín y berenjena.
5
Agregamos el salmorejo, y vamos removiendo.
6
Después de unos minutos, agregar el arroz.
7
Remover siempre para que no se pegue.
8
Tendrás que tener ya listo un caldo hirviendo que vas a ir agregando al arroz poco a poco para que se cueza. No pares de remover. Cada vez que veas que se va secando, agregas más caldo y así sucesivamente hasta que notes el arroz cocido al punto.
9
No lo dejes secar mucho, el risotto debe quedar como cremoso. Al estar listo, añade un poquito de mantequilla y sírvelo con queso parmesano.
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Calabacín
170 gramos (aprox. ½ unidades)
Champiñón
150 gramos
Berenjena
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Salmorejo
100 gramos
Arroz blanco precocido
80 gramos (aprox. 1 taza)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Mantequillla con sal
15 gramos
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
3 gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Calabacín
170 gramos (aprox. ½ unidades)
Champiñón
150 gramos
Berenjena
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Salmorejo
100 gramos
Arroz blanco precocido
80 gramos (aprox. 1 taza)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Mantequillla con sal
15 gramos
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
3 gramos
1
Lavar la berenjena, picar y remojar en agua con sal unos 5-10 minutos.
2
Lavar muy bien las setas.
3
Trocear todos los vegetales y colocar al fuego con AOVE y sal (excepto el calabacín, las setas y berenjenas) hasta que ablanden.
4
Después, agrega primero las setas y remueve muy bien. Cuando las veamos blandas agregamos el calabacín y berenjena.
5
Agregamos el salmorejo, y vamos removiendo.
6
Después de unos minutos, agregar el arroz.
7
Remover siempre para que no se pegue.
8
Tendrás que tener ya listo un caldo hirviendo que vas a ir agregando al arroz poco a poco para que se cueza. No pares de remover. Cada vez que veas que se va secando, agregas más caldo y así sucesivamente hasta que notes el arroz cocido al punto.
9
No lo dejes secar mucho, el risotto debe quedar como cremoso. Al estar listo, añade un poquito de mantequilla y sírvelo con queso parmesano.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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