Cous cous de lombarda

En la licuadora licuamos la lombarda, pesamos el resultado hasta tener 275gr de licuado, es decir el mismo peso del cous cous, y un poquito más, media col será suficiente en caso de no llegar agregar un poco más de agua en caso de no tener licuadora trituramos muy bien con un poco de agua y colamos.

Mezclar el licuado al cous cous y dejarlo reposar toda la noche, tapado con un poco de film a piel ya que este se hidratará y quedará suelto, remover bien para soltarlo, se podría hervir mezclar y reposar para tenerlo en 10 minutos listo, aún así de esta manera se abre un abanico de posibilidades por que podríamos usar licuado de lo que quisiéramos Maíz zanahoria lechuga guisante...

Mezclamos la mostaza con el aceite, y si queremos una cucharada de vinagre

Montamos el plato, unas cucharadas de cous cous en el centro, tres mitades de tomate 3 cuartos de rabanito 3 uvas y lo ideal sería unas hojitas interiores de Pak choy, si no encontramos las hojas del rabanito o una zanahoria cruda podría valer salseamos bien con el aceite y mostaza.

Terminamos si queremos con unos granos de sal Maldon. Y si tenemos flores comestibles en casa una Begonia o lo que tengamos.

Espero que os guste. Si hay algún paso que no sale podéis escribir así soluciono la duda y rectifico la explicación.