Pizza de Quinoa con berenjena y atún

Primero lavamos bien la quinoa, seguidamente la escurrimos y la ponemos a hervir unos 15 minutos. Y ponemos a precalentar el horno a 200 grados

Cuando tengamos la quinoa, la escurrimos y la mezclamos con el ajo, el tomillo, AOVE, sal y un vaso pequeño de agua, y hacemos una masa homogénea.

Cuando tengamos la masa, la ponemos encima del papel de horno bien extendida dejando un grosor de 1 cm, y lo metemos en el horno unos 30 minutos

Mientras se hace la masa, trituramos el tomate con un ajo y orégano, y lo sofreímos, y cuando esté listo le añadimos el atún, y de mientras también vamos haciendo la berenjena, y cuando ya esté hecha y tengamos la masa lista, ponemos el tomate con el atún por toda la base de la pizza, junto con la berenjena , y listo!