Tortilla de calabacín y huevo!

Lavamos muy bien el calabacin y los huevos.

Cortamos las puntas, rallamos todo el calabacín y lo colocamos en una toalla de cocina para exprimir, el calabacín es un vegetal que más del 80% es agua, por eso lo exprimimos, puedes hacerlo con un paño de cocina o simplemente ponerlo en tu mano y apretar tus puñitos hasta sacar la mayor cantidad de agua posible.

Luego agregamos los huevos, el calabacín y las especias que quieras, yo agregré sal y pimienta, lo mezclamos todo.

Luego lo vertemos y extendemos en una bandeja con papel de horno, al papel de horno le eché un poco de aceite para que sea más fácil en el momento de retirarlo. Que quede una capa finita, y al horno

Luego de 12 a 15 min, con el horno en 180° podemos retirar, igual yo me guío por el borde, cuando el borde ya esta bien doradito se que ya esta lista.

La sacamos le agregamos los ingredientes que gusten, yo le agrego jamón, queso y pimentones rojos. Todo esos ingredientes se los agrego en el centro, luego le doblo los extremos hacia el centro y lo dejo dos minutos mas con el horno apagado, para que el calor me derrita un poco mas el queso.

Y listo a comer!