Milhojas de ratatouille vegana 🥹😋

Hornear los pimientos a 180 grados, con un poco de Aove y sal. unos 40 minutos hasta que la se reduzcan mucho de volumen. Después cerrar en una olla y dejar reposar al menos 20 minutos. El paso más importante es guardar el jugo que los pimientos soltaran en la olla.

Hornear también las berenjenas, yo las he cortado en lonchas, las he envuelto en papel de aluminio y con Aove y sal y las he dejado cocinar Asi hasta que se pongan blanditas.

Los calabacines puedes quedarse crudos también, de hecho la receta así saldrá mejor.

Caramelizar los pétalos de cebolla

Saca la piel de los pimientos. Filtra todo el jugo y ponlo en una olla con una cucharadita de Agar agar. Mezclar y llevar a ebullición. Apagar e ir formando muy rápidamente las capas dentro de una terrina cubierta de papel aluminio o film (el film es mejor pero yo no lo tenía en casa) Id formando las capas rápidamente sino el jugo se irá solidificando. Echad un poco de jugo a cada capa. Apretar bien después de cada capa para que no quede aire. Cerrar completamente con el papel aluminio que quede y dejar reposar toda la noche en la nevera con un peso por encima.

El día siguiente cortar en lonchas y será perfecto para tostadas! 🥹🥹🥹