Pollo al limón

En una cacerola con el fondo ancho doramos las piezas de pollo previamente limpias y salpimientadas. Suelo usar diferentes partes no solo muslos. Es importante que las piezas tengan piel porque la grasa que van a soltar nos va servir para la salsa.

Cuando el pollo esta bien dorado y crujiente por todas partes echamos 2-3 dientes de ajo. Yo los aplasto para que luego sea más fácil de quitar.

Cuando el ajo este dorado, añadimos jugo de 1 limón y perejil. Removemos todo y dejamos unos 3-5 min para que se mezcle con el pollo. Se puede añadir un poco de agua, pero no mucha.

Pelamos y cortanos las patatas, añadimos a la cacerola. Como soy amante de las especias suelo añadir una hoja de laurel y unos cuántos granos de pimienta negra en grano.

Añadimos un poco de agua, no tiene que cubrir las patatas, porque con el vapor se quedan cocidas. Dejamos todo durante 1.5 - 2 horas a fuego medio-bajo con la tapa entreabierta.