Tomates rellenos

Corten los tomates a aproximadamente dos tercios de su altura, conservar las calotas de los tomates. Vacien los tomates con una cucharita vertiendo su pulpa en un bol. Ten cuidado en no agujerear el fondo.

Bater la pulpa de tomates y filtrar la pulpa con un colador de agujeros estrechos( las semillas de los tomates tienen que quedarse allí). En alternativa se puede utilizar un pasapures.

Picar el ajo con la menta, la albahaca, el perejil y añadir a la pulpa de tomate triturada. Añadir el arroz crudo y aliñar con aceite sal y pimienta. Dejen sazonar de media a una hora aprox.

Pongan los tomates en una bandeja con papel de horno. Rellenar los tomates y cubrirlos con sus calotas. Rociar con aceite y cocer en el horno precalentado a 180° por 50-55 minutos.

Sacar los tomates rellenos de arroz. Servir templados o a temperatura ambiente.