Guisado de patatas y pollo de corral

(Aquí llega mi primer "truco") Lavamos y pelamos las verduras y colocamos las peladuras en una olla con agua y la ponemos a hervir, junto a una pizca de sal, un par de hojas de laurel y un diente de ajo.

Deshuesamos el muslo, lo troceamos y lo colocamos en una olla con AOVE a fuego lento, para que vaya soltando la salsita. Los huesos los echamos al agua junto a las peladuras de verduras.

Cuando el pollo esté doradito, añadimos la cebolla y, cuando ésta esté pochada, el resto de verduras. Yo suelo añadirle nuez moscada, ñora picada, comino y cúrcuma, para darle más sabor.

Mientras se pocha todo, trituramos el tomate junto a un diente de ajo, romero, tomillo y un clavo. Una vez que esté en su punto la verdura, vertemos el tomate y dejamos sofreír

Cuando el tomate ya esté espesito, colamos y vertemos el caldo que hemos ido preparando, las patatas peladas y echas pedazos y los garbanzos. Tapamos la olla y esperamos unos 15-20' hasta que se cuezan bien las patatas. *Los garbanzos deben estar previamente hervidos, porque si no quedarán duros.

Ya sólo queda dejar reposar unos 5' y disfrutar!!!!