Bowl variado con pollo mechado 💥

Hervimos el pollo 30’ con abudante agua en una olla. Una vez termine, lo ddsmenuzamos.

En una sartén echamos un poco de AOVE y añadimos los tres tipos de pimiento cortados a daditos. Cuando esté bien sofrito añadimos el pollo desmenuzado, la cúrcuma y las especies que queráis al gusto.

Hacemos el huevo a la plancha con una gota de AOVE y salpimentamos.

Batatas: horno a 190 grados, aproximadamente 25’, siempre remuevo las tiras de boniato a la mitad del tiempo.

Mayo casera: huevo, aceite (aprox 120ml) y una pizca de sal. Con la batidora en el fondo empezamos a batir y cuando empiece a ser una masa homogénea, movemos la batidora suavemente para acabar de hacer nuestra mayonesa!

Emplatamos con la rúcula, el aguacate y el tomate. Y añadimos el resto de preparaciones! Para terminar añadimos las semillas de chía.