Pasta con salsa de piquillo y merluza

Trocear la cebolla y el ajo, y pochar con el AOVE (unos 10 mins).

Escurrir el bote de pimientos y verterlos en el vaso de la batidora.

Añadir en el vaso con los pimientos, la cebolla y el ajo pochados, salpimentar al gusto, y batir con la minipimer hasta obtener una mezcla homogénea.

Desmigar la merluza.

Echar la salsa de piquillos en la sarten y calentar a fuego medio. Echar la merluza y esperar a que se haga (unos 5 minutos).

Paralelamente, cocer la pasta un minuto menos de lo que indiquen las instrucciones del paquete y reservar unos 100ml de agua de cocción.

Una vez cocida la pasta, echar a la sartén el agua de cocción y la pasta con la salsa y la merluza, y dejar que se cocine durante un par de minutos, mientras removemos.