Calabacines luna rellenos

Cortamos los calabacines luna por la parte superior para abrirlos y sacamos toda la carne con una cuchara hasta vaciarlos entero. Pondremos los calabacines vacíos en agua hirviendo durante 7 min y después los dejamos escurrir (es para que se reblandezca)

Cortamos media cebolla y las refreímos con un poco de AOVE mezclada con el calabacín picado (que hemos sacado) hasta que veamos que está pochado, blandito e incluso doradito y que el calabacín haya soltado agua

Para mi gusto añado una pizca de sal (a elegir). Añadimos orégano al gusto y un poco de queso rayado o del que más os guste y removemos hasta que se derrita

Una vez listo este relleno, rellenamos los calabacines luna hasta la superficie y cubrimos con un poco de queso rayado y orégano. Lo metemos en el microondas 30 seg para derretir ese detalle... y LISTO!!

Disculpad el tema de los gramos en los ingredientes, no lo controlo bien, pero aquí indico las cantidades, no hace falta nada medido