Chipirones al ajillo, arroz, quinoa y verduras acompañada de u al i oli heathy

El primer paso será poner a pochar la cebolla, y el pimiento picado en brunoise o cuadraditos pequeños.

Mientras tanto en unas cazuelas a parte ponemos a hervir el arroz y la quinoa. Tanto el arroz como la quinoa llevan distintos tiempo de coccion por lo que deberemos hervir cada uno por separado.

Para hacer el al i oli casero, en un vaso de batidora, introducimos los huevos, el ajo y el vinagre de modena. Comenzamos a batir la mezcla con la batidora a la menor velocidad que nos permita nuestro electrodomestico, a la vez que echamos el aove en hilo muy fino para que la mezcla vaya emulsionando poco a poco hasta que consigamos una mezcla homogénea y con una textura muy parecida a la que compramos en cualquier supermercado.

Una vez cocido el arroz y la quinoa, con la verdura pochada y nuestra salsa ya preparada, ponemos una plancha a fuego fuerte.

En la sarten que estamos pochando las verduras, aumentamos el fuego hasta el máximo y añadimos la quinoa y el arroz para saltearlo 1 minuto y retirarlo del fuego. Reservamos.

Con nuestra plancha a fuego fuerte, ponemos nuestros chipirones con dos dientes de ajos picados muy finos para que se vayan cocinando. Si la plancha esta a la suficiente temperatura, 2 minutos por cada lado le bastaran a nuestros chipirones para estar listos. Sacamos y emplatamos al gusto.😋😋