Lasaña de calabacín con bechamel de queso crema

Corta todas las verduras en trozos pequeños, ponlas a pochar en una sartén con el aceite y añade la sal.

Mientras se cocinan las verduras, corta los calabacines en láminas que no sean demasiado finas, ya que debe aguantar el relleno.

Cuando estén medio cocinadas echa el tomate hasta que reduzca, rectifica el punto de sal, si es necesario, y reserva. (El punto de cocción de las verduras es opcional, a mí para esta receta me gustan algo más hechas que si las consumo solas o en otras elaboraciones).

Pasa por una plancha las láminas de calabacín hasta que se doren un poco. También puedes hornearlas si lo prefieres.

Monta las diferentes capas de relleno de verduras y de láminas de calabacín. En función del recipiente empleado te saldrán más o menos capas (en mi caso solo he hecho dos).

Ahora haz la falsa bechamel: pon en el vaso de la batidora el queso, la leche, la nuez moscada y la pimienta y bátelo todo hasta conseguir una textura cremosa.

Vierte la bechamel sobre la lasaña y, por último, pon el queso cortado a trocitos por encima.

Hornea hasta que el queso se derrita y, después, gratina hasta que esté doradito. Y a disfrutar! 😋