Espaguetis con heura y verduras

Lavamos y troceamos la berenjena, los pimientos y la cebolla, como si fueramos a hacer un pisto. Lo troceamos al gusto que queramos y lo freimos en una sartén con AOVE. Yo lo que hago cuando son muchas verduras, para no usar tanto aceite hecho un poco de agua para que se ablanden y se cuezan un poco y cuando el agua se evapora ya acaban de dorarse.

Mientras tanto ponemos el agua a hervir y los espaguettis integrales cuando hierva y el tiempo indicado en el paquete. Escurrimos.

Cuando las verduras ya casi estén añadimos la heura. No he encontrado la que yo utilicé en el buscador. Es solo calentarla que se dore y ya estará lista.

Cuando tengamos el sofrito hecho añadimos el tomate, sal, pimienta y las especias que queráis. Yo sólo utilicé ajo polvo.

Después de escurrir los espaguetis lo mezclamos todo en la misma olla donde los hemos hecho, espaguetis + sofrito con heura. Y a servir y disfrutar Espero que os guste. Ya me contaréis.