Tortitas de brócoli y calabaza

Primero, preparar las verduras. Se pueden cocer, hacer al vapor o al microondas

Una vez están blandas, echar al vaso de la batidora. Agregar el huevo y la clara de huevo, y triturar hasta que quede más o menos homogéneo. Debe adquirir una textura bastante consistente

En una sartén antiadherente, ir haciendo las tortitas. Para dar la vuelta, esperar a que salgan burbujitas en la masa, de lo contrario no estará suficientemente hecha y se desmontará

Entre los pisos de tortitas, echar queso (yo utilicé parmesano rallado) y fundir

Añade los toppins’ al gusto. ¡Buen provecho!