Salteado de garbanzos con curry

Corta el calabacín en taquitos y el puerro en rodajas mientras calientas una sartén grande con el aceite.

A fuego medio, echa la verdura cortada y dórala al gusto.

Cuando la verdura esté a tu gusto, escurre y aclara los garbanzos y échalos a la sartén junto con las verduras. Añade sal y pimienta. Dora los garbanzos.

Añade el curry, remueve y añade la nata. (Si quieres hacer la receta vegana🌱, sustitúyelo por leche de coco). Cocínalo todo hasta que la nata se espese y se adhiera a los garbanzos.

No hay sé dejar reposar, pero templado después del emplatado, con la nata algo más espesa porque se está enfriando, para mí está más rico 😋