Puerros con salsa de yogur, jamón y frutos eecls

Precalienta el horno a 180 grados.

Empieza preparando los puerros. Corta la parte superior verde oscura y el extremo de la raíz de los puerros. Quita la capa mas externa del cuerpo del puerro y lávalo bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra o arenilla. Córtalo en rodajas del mismo grosor.

Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva virgen extra y salpimiéntalas.

Introduce la bandeja en el horno a 180 grados durante 25 minutos, al finalizar el horneado mantén el grill un par de minutos más si lo deseas más dorado.

Mientras se hornean los puerros, prepara la salsa de yogur. En un bol pequeño, mezcla el yogur natural sin lactosa, una pizca de sal yodada, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de zumo de limón y hierbas provenzales al gusto. Mezcla bien hasta que la salsa quede homogénea.

Extendemos la salsa de yogur en el plato que vayamos a usar para presentarlo, sacamos el puerro del horno y vamos colocando las rodajas sobre la salsa de yogur, cortamos el jamón en tiras y lo esparcimos sobre los puerros, por último troceamos los anacardos (u otro fruto secos que se desee) y lo repartimos sobre el puerro.