Hamburguesas de calabacín y bacon

En primer lugar, se rallan los dos calabacines y se reservan.

Para que suelten todo el agua, se les echa sal y se espera unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo se retira el agua.

Mientas se espera, trocear el bacon, cebolla, puerro y zanahoria.

Echar en una sartén el bacon y dejar que se haga unos minutos. Cuando ya haya soltado parte de la grasa, agregar la cebolla, puerro y zanahoria.

Si no se quiere el calabacín demasiado crudo, se puede echar en la sartén con el resto de ingredientes y dejar unos minutos para que termine de soltar el agua.

Mientras tanto, en un recipiente se echan los dos huevos con la sal y pimienta

Cuando se hayan batido los huevos, incorporar toda la mezcla de la sartén y mezclar.

Seguidamente, agregar las 2 cucharadas de maicena y 1 de harina. Dependiendo de lo líquida que haya quedado la mezcla, habrá que echar más o menos maicena.

Por último, en una sartén con un poco de AOVE, ponemos un par de cucharadas de la mezcla creando una forma de tortita o hamburguesa para que se haga bien. Para que queden mejor, dejar que se hagan a fuego medio y tapadas. Cuando la parte de abajo ya esté hecha, dar la vuelta.

Una vez hechas, servir con o sin acompañamiento, a gusto de cada uno 😉