Albóndigas de ternera

Mezclar en un bol la carne picada de ternera, el jamón cortado en taquitos, el perejil, 2 dientes de ajo, un huevo y la harina. Remover todo bien par que todos los ingredientes queden bien integrados y repartidos.

Una vez que tengas la mezcla, empieza a hacer las albóndigas cogiendo pequeños puñados y haciéndolas bolas. Cuando tengas todas las albóndigas listas, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y dorarlas por fuera un par de minutos, pero sin hacerlas del todo ya que se terminarán de hacer en la salsa.

Cuando las albóndigas estén doradas, retíralas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, añadir una cebolla picada y los dientes de ajo restantes. Sofreír durante unos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Añade el vino blanco y deja que se evapore durante uno o dos minutos. A continuación, añadir las albóndigas a la salsa y dejar que se cocinen durante unos 15 minutos.