Tortitas de avena / Oatmeal pancakes 🥞

Triturar los copos de avena con el procesador de alimentos hasta que queden como si fuera harina. Como alternativa puedes utilizar 1 taza de harina de avena.

Mezclar la harina de avena con la leche, y dejar reposar la masa 10 minutos.

Poner a calentar una sartén con el aceite. Puedes elegir utilizar una sartén más grande y hacer varias tortitas a la vez, o una más pequeña.

Añadir el huevo, la levadura y la sal a la mezcla de avena y leche ya reposada.

En la sartén ya precalentada, añadir un cucharón de masa por tortita. Sí haces más de una a la vez, deja separación entre las tortitas para que no se peguen. Consejo: deja la sartén a fuego medio-bajo para que no se quemen pero se cocinen por dentro.

Una vez salgan burbujas por la parte de arriba dale la vuelta y deja que se haga por el otro lado. Suele tardar entre 2-3 minutos por lado.

Cuando las tortitas se hayan hecho por ambos lados, están listas para servir! Disfrútalas con tu acompañamiento preferido, o solas. Están buenísimas!