Rollitos de endivias (con pollo y jamón) 🥬🍗🍖

Quitamos las primeras hojas de las endivias (si no estan bien) y yo le he cortado un poco la parte de otro color del tallo (el culo de la endivia).

Las ponemos a cocer. Yo las he tenido 5 minutos, si queréis que queden completamente blandas tendréis que tenerlas más tiempo.

Disfrutad!

Mientras preparamos los demás. El jamón ha sido cortado en el momento, yo he puesto unas dos - tres lonchas por rollito. La pechuga es un paquete de pechuga fileteada finas lonchas, concretamente de Aldi.

Una vez cocida las endivias, las sacamos en un colador, las estrujamos para que suelten agua sobrante y las partimos por la mitad.

Ponemos filete fino de pollo, lonchitas de jamón y el trozo de endivia en medio. Lo liamos en forma de rollito. Hay trozos de endivia que eran más grandes y he utilizado dos filetes de pollo y más jamón.

Conforme hacemos los rollitos los vamos colocando en una bandeja. Una vez colocados todos les echamos sal y pimienta al gusto por encima y los metemos en el horno.

Mientras hacemos la bechamel. Una cucharada grande de mantequilla, tres cubitos de harina de avena (yo lo hago a ojo, hasta que veo que la harina absorbe la mantequilla derretida y se forma una pasta). Entonces comenzamos a echar leche, vamos disolviendo continuamente y echando leche hasta que veamos que la bechamel se ha quedado con la textura que queremos. Yo no la quería espesa pero eso ya depende de gustos.

Si vemos que no se disuelve la bechamel y tenemos prisa... Le metemos batidora, yo en esta ocasión lo he hecho así. Antes de terminar de hacer añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Y una vez terminada, dos cucharadas de salsa de trufa y removemos o batimos bien.

Rallamos o picamos un poco de queso tierno y rallamos grana padano. Echad el queso que os motive.

Sacamos la bandeja del horno. Añadimos la bechamel y el queso por encima y lo volvemos a meter al horno. Yo lo he tenido 20 minutos a 220ºc