Revuelto de boniato y bacalao al horno

Cortamos y pelamos las patatas, el boniato y la cebolla. Precalentamos el horno mientras a maxima potencia 10 minutos

En una bandeja apta para horno, echamos las patatas, la cebolla y el boniato ya cortados. Echamos un chorreon de AOVE. Y echamos también perejil picado por encima, ajo en polvo, cebolla en polvo y un poquito de sal. Lo metemos al horno unos 30-35 minutos a unos 180-200 grados

Para el bacalao, preparamos otra bandeja de horno. Desmenuzamos el bacalao y echamos una cucharadita de AOVE. Lo metemos al horno unos 30 minutos a 180-200 grados

Mezclamos el bacalao ya hecho con las patatas, el boniato y la cebolla y removemos un poco. Batimos dos huevos en un plato y lo echamos en la bandeja con todos los ingredientes. Y calentamos en el horno unos 10 minutos a 150-165 grados

Los ingredientes son a ojo. A mi se me ha quedado muy cremoso y muy jugoso. Espero que la disfrutéis!