Garbanzos y espinacas con bacalao

Poner el bacalao en remojo con agua

Mientras el bacalao está en remojo ponemos las espincacas en una sartén con un poco de aceite para que reduzca.

Una vez se hayan casi reducido las espinacas poner las pasas y las almendras un poco trituradas (normalmente le pongo piñones pero se me terminaron y puse almendras) y que terminen de reducir y que absorven el dulce de las pasas y el gusto del fruto seco.

Luego se añaden los garbanzos cocidos con las espincacas, almendras, pasas para calentarlos y que se vayan mesclando con todos sus sabores. Añadir un poco de ajo en polvo.

Le quitamos el agua del bacalao en remojo, lo secamos un poco y le ponemos ajo en polvo, perejil, un poco de aceite y mezclamos. El bacalao se lo ponemos por encima una vez emplatamos los garbanzos con las espincacas.

En éste paso vamos a hacer la salsa (eso es opcional). Ponemos un huevo cocido, una cucharada grande de yogur griego, sal, pimienta, un chorrito de limón exprimido y un chorrito de vinagre de manzana y le añadimos también un ajo negro (le da un toque dulce buenísimo) en un vaso triturador y lo trituramos. Lista para quién quiera ponérselo.

Nota: Parece que le hechamos mucho ajo pero el ajo negro no parece ajo, tiene un sabor dulce que recuerda la regaliz y no repite.