Tortilla de brócoli y patata

Hervir el brócoli y las patatas. Los cortamos en trozos iguales no muy grandes para que se cocinen antes. Normalmente serán unos 10 min.

Una vez hervidos, escurrir bien y poner en un plato. Machacar los ingredientes hasta que queden como en la foto ( todo compacto ).

Una vez machacado, echar una pizca de sal y un chorro de aceite para que no quede seco. Mezclar todo Al mismo tiempo, en una sartén calentar un buen chorro de aceite para cocinar la cebolla cortada en juliana. *Opcional: si te gusta con un toque picante le puedes añadir una pizca de chilli en polvo.

Batir los huevos en un bowl y echar otra pizca de sal. Pasamos la mezcla de verduras a este. Una vez que la cebolla esté tierna y haya cogido color, la echamos en la mezcla del bowl y volvemos a mezclar. Nos aseguramos de que quede el aceite justo en la sartén para que no se nos pegue la tortilla y vertemos la mezcla.

Cocinamos la tortilla a fuego medio unos 5 min aproximadamente y le damos la vuelta con un plato. Hacemos lo mismo con la otra parte hasta conseguir el punto de cocinado deseado.