Tortitas de banana 🍌

Aplastar la banana madura con un tenedor. Unir el huevo batido y la harina, junto a la levadura y la canela. La harina es a ojo (en parte depende de lo madura que esté la banana), la consistencia no deberá ser ni muy liquida ni muy densa. Si hiciera falta ajustar la textura, añadir leche o bebida vegetal.

Con un cucharón coger algo de la masa y verter en una plancha o una sartén caliente (si se os pega, engrasar con AOVE o aceite de coco). Cuando aparecen burbujas, dar la vuelta con una paleta.

Apilar las tortitas, decorar (con fruta fresca, chocolate, fruta seca, yogur, etc.) y disfrutarlas.